„Pijmy polskie wino! Hä? Ja doch, wir trinken polnischen Wein!“
So heißt die Geschichte über polnische Weine, die eigentlich mal „Polnischer Abgang“ heißen sollte jetzt. Es macht Spaß, sie in der Hand zu halten, denn das neue Effilee Magazin ist raus. Bei uns sagt man „Polnischer Abgang“, wenn man, weil man einen sitzen hat, geht, ohne Tschüß zu sagen. In Polen nennt man diese Art und Weise übrigens „Französischer Abgang“. Es geht um die junge, frische, polnische Weinszene, um Vorurteile (fragen Sie mal Menschen in Polen, was deutsche Ess-und Trinkkultur ausmacht!), um Kunst natürlich und Visionen. Weil nicht alles ins Heft gepasst hat und ich Polen auch als Fine Dining-Destination kennen lernen durfte, in der junge Kolleginnen und Kollegen viel bewegen wollen und noch von sich hören lassen werden mit einer virtuosen, landschaftsbewussten Regionalküche die überhaupt gar kein Stück rustikal ist, hier noch ein paar Namen und Adressen in und um Kraków herum, von Streetfood bis schick. Unten ist auch der Link zum Artikel – aber auf Papier macht’s mehr Spaß!
KRAKÓW KULINARISCH
Essen:
Jung, schick, casual, mit regionalen Produkten:
- Błonia Bistro an der grünen Wiese, schön zum draußen sitzen: https://bloniabistro.pl
- Solna 1 in Kazimierz, stylish und mit Produkten vom Targ Pietruszkowy: https://solna1.business.site
Pierogi gehen immer:
- Pierogi Mr. Vincent, künstlerisch und köstlich: https://www.facebook.com/pierogivincent/
- Pierogarnia Krakówiacy, lecker folkloristisch: https://www.facebook.com/PierogarniaKrakowiacy/
Fine Dining mit Slow Food Ambitionen, ausgezeichnete Chefs:
- Łukas Cichy in der “weißen Rose“, blumig, virtuos, gute Weine! https://restauracjabialaroza.pl
- Marcin Sołtys im Filipa18, modern übersetzte Traditionsküche, viel Kunst: http://filipa18.com/en/
Streetfood-Kult in Kazimierz:
- Die legendäre Maczanka Krakówska, Craftbeer und mehr: https://www.facebook.com/JudahFoodMarket/ https://www.facebook.com/AndrusFoodTruck/
- Kaffée, hausgebrautes Pilsener und Snacks in einer ehemaligen Synagoge: https://www.facebook.com/hevrekazimierz/menu/
Lunch-Restaurant mit traditioneller Küche – schön trutschig! https://www.facebook.com/KuchniaDomowaSasiedzi/
Traditionelle Küche in historischen Räumen mit gutem Service:
- Direkt am Hauptmarkt und palastartig, klassische Menüs und Kronleuchter: https://wierzynek.pl
- Nahe Schloss Wawel die gute alte Zeit schmecken, mit echten, erwachsenen Kellnern: https://podbaranem.com
Trinken:
- Dzikie Wino Weinbar, stylische Weinbar mit ausschließlich polnischen Weinen: https://m.facebook.com/Dzikie.Wino.Na.Kleparzu/
- Miro Winarnia i Sklep, Weinhandlung mit Ausschank, Käseauswahl und Personal mit Ahnung: https://www.facebook.com/MiroRynekPodgorski/
- Enoteca Kazimierz, Weine von Kresy und Brotzeit in wohltuend unprätentiösem Ambiente: https://enoteka-kazimierz.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral
- Eszeweria, Kneipe mit Wohnzimmer-Atmosphäre und verwunschenem Biergarten: https://m.facebook.com/profile.php?id=140631805995292
Märkte:
Targ Pietruszkowy (Petersilienmarkt)
Samstags, nur lokale Produkte und 100 % Bio, bäuerliche Nostalgie:https://targpietruszkowy.pl/en/
Stary Kleparz
Täglich außer Sonntags, ältester Markt der Stadt:http://www.starykleparz.com/stary-kleparz.html
Wer Zeit für einen Ausflug hat:
Białystok
- Kwestia Czasu. Hier kochen Anna Drelichowska und ihr Team auf offenen Feuer Dinge, die man so noch nie gegessen hat. Detailverliebt, familiär, fantasievoll! https://www.facebook.com/restauracjakwestiaczasu/
Łódź
- Nach Łódź muss jeder mal. Wegen Theo und Vicky Leandros, aber auch wegen Michał Bartczak und Tomasz Janczewski, die zwar nicht singen, aber ein formidables Fine Dining Restaurant betreiben. Kreativ, dekorativ und feinsinnig. https://www.facebook.com/UkryteRzeki
Lublin
- 2PIER: Nicht von der Sushi Bar unten abschrecken lassen, in der oberen Etage kocht Jakub Piętowski Modern-Polish-Cuisine vom Feinsten entlang der Jahreszeiten.https://www.facebook.com/2PIERrestauracja
POLNISCHER ABGANG, hier geht’s zum Artikel im Effilee Magazin